Ninh Bình không chỉ có cảnh đẹp làm say lòng người mà tại đây còn sở hữu rất nhiều món đặc sản khiến ai thưởng thức qua một lần cũng phải mê mẩn. Dưới đây chính là 10 món đặc sản Ninh Bình ngon và nổi tiếng nhất hiện nay. Nếu các bạn có dịp tới vùng đất này thì đừng quên thưởng thức thử một lần.
HUY ĂN | KHÁM PHÁ ĐẶC SẢN NINH BÌNH // NINH BINH FOOD TOUR
1. Xôi trứng kiến
Nhiều người thường cho rằng món xôi trứng kiến này chỉ được tìm thấy tại các tỉnh miền Bắc. Tuy nhiên, xôi trứng kiến còn là một món ăn đặc sản cực kỳ nổi tiếng của tỉnh Ninh Bình. Một trong các nguyên liệu rất quan trọng để làm nên món ăn này chính là trứng kiến. Để có được trứng kiến, người dân phải lên núi đa voi Nho Quan để khai thác. Trứng kiến non sẽ được đem về rửa sạch rồi tẩm ướp gia vị, sau đó cho lên bếp xào chín. Món trứng kiến xào được ăn cùng với xôi nóng dẻo và hành khô thơm nức mang đến hương vị cực kỳ hấp dẫn.
2. Rượu cần Nho Quan
Nhắc đến các đặc sản Ninh Bình thì không thể không nhắc tới rượu cần Nho Quan. Đây là loại rượu được làm bởi dân tộc Mường sinh sống tại vùng Nho Quan, Ninh Bình. Để cho ra các bình rượu cần thơm ngon, nổi tiếng, người dân xứ Mường phải nấu gạo nếp rồi trộn cùng với men được ủ ở những vại lớn và thời gian ủ bếp rất lâu, kéo dài tới 3 tháng. Hương vị rượu cần Nho Quan rất đặc biệt. Nếu ai đã từng một lần thưởng thức chắc chắn sẽ khó mà quên được hương vị này. Rượu có vị cay ngọt và nồng nồng nhưng rất thơm. Người dân Mường thường đóng rượu vào các chai thủy tinh hoặc các vò đất rồi lấy lá chuối nút chặt lại để đem bán.
3. Cơm cháy ruốc
Món đặc sản Ninh Bình tiếp theo mà ai cũng đều yêu thích đó chính là cơm cháy ruốc. Đây là món ăn không chỉ quen thuộc với người dân bản địa mà cả với các du khách gần xa. Hầu như du khách nào khi tới với Ninh Bình cũng đều tìm ăn thử món ăn này, thậm chí còn mua về để làm quà cho bạn bè, người thân.
Cơm cháy chính là cơm dính dưới đáy nồi thành các tảng dày, được đem đi phơi nắng cho khô rồi chiên ngập dầu tới khi vàng giòn. Bên trên cơm cháy sẽ được phủ ruốc vàng cùng với cả mỡ hành thơm nức.
4. Bún mọc
Nếu có dịp tới Ninh Bình thì các bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món bún mọc. Mặc dù ở nhiều tỉnh thành cũng có món ăn này nhưng sở dĩ bún mọc trở thành đặc sản Ninh Bình là bởi nó mang một hương vị rất riêng biệt. Món bún mọc Ninh Bình ngon nhất có lẽ phải kể tới bún mọc ở Kim Sơn. Món bún mọc nóng hổi, đậm đà hương vị mặc dù chỉ được chế biến bởi những nguyên liệu rất đơn giản, dân dã như mọc mộc nhĩ, thịt lợn, sả, ớt và hành hoa.
5. Thịt dê núi
Trong danh sách các món ăn đặc sản Ninh Bình còn có sự góp mặt của món dê núi. Nếu các bạn đã từng thưởng thức món ăn này thì hẳn đều có thể cảm nhận được hương vị tươi ngon, ngọt ngào nhưng cũng rất săn chắc và dai mềm của dê núi Ninh Bình. Thịt dê được chế biến theo nhiều cách khác nhau, mang đến sự hấp dẫn đặc biệt cho du khách. Các bạn có thể thưởng thức món nem dê, dê hấp, dê nướng hoặc là món dê tương gừng. Dù là món ăn nào, chế biến ra sao thì cũng đều rất ngon miệng và chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
6. Gỏi cá nhệch
Gỏi cá nhệch là một món ăn ngon và rất nổi tiếng tại Ninh Bình. Nơi có món gỏi cá nhệch ngon nhất phải kể tới Kim Sơn. Món ăn đặc sản Ninh Bình này được chế biến rất công phu, trải qua các giai đoạn sơ chế cầu kỳ để loại bỏ đi mùi tanh của cá. Món gỏi cá nhệch khi ăn có vị ngọt xen lẫn với hương thơm của nếp.
Để có món gỏi cá nhệch ngon thì còn phải kể tới nước chấm gỏi. Nước chấm được làm cũng khá cầu kỳ bởi nó phải hài hòa giữa vị cay nồng của ớt, sả và cả hạt tiêu.
7. Cua đồng rang lá lốt
Đây là một món ăn dân dã nhưng rất nổi tiếng tại Ninh Bình. Nếu được thưởng thức món ăn này một lần thôi cũng sẽ khiến bạn nhớ hoài không quên. Để làm được món ăn này thì người ta đem những con cua đồng tươi khỏe làm sạch rồi rang cùng với lá lốt cho tới khi cua chín giòn. Cách chế biến rất đơn giản nhưng vị ngọt, giòn của cua kết hợp với hương thơm của lá lốt khiến ai ăn cũng phải mê mẩn.
8. Cá kho gáo
Chỉ nghe tên thôi đã thấy món ăn đặc sản Ninh Bình này khá lạ và hấp dẫn. Quả thực vậy, đây là một món ăn mang đậm hương vị của cố đô khiến ai cũng muốn một lần được thưởng thức.
Gáo là một loại cây thường mọc tại các vùng ven sông, suối. Đôi khi chúng còn mọc ở cả những hang đá. Quả gáo không chỉ được dùng để nấu ăn mà nó còn là một vị thuốc rất tốt cho sức khỏe. Người dân Ninh Bình thường hái quả gáo về rồi cắt lát mỏng để lót dưới đáy nồi sau đó mới che cá lên bên trên. Tiếp đó, lại phủ thêm một lớp gáo nữa lên bề mặt cá thành các lớp rồi mới đem đi nấu.
Món cá kho gáo sau khi nấu có vị như thế nào còn tùy thuộc xem quả gáo có vị chua hay chát. Tuy nhiên, dù là vị gì thì đây cũng là một món ăn đặc sản Ninh Bình ngon mà lạ bạn nên thưởng thức một lần.
9. Miến lươn
Miến lươn cũng là một món ăn ngon mà bạn không nên bỏ qua khi tới với vùng đất cố đô này. Lươn được dùng để nấu miến phải là loại lươn cốm, lưng màu nâu hồng và bụng màu vàng đậm. So với các loại lươn khác thì lươn cốm nhỏ hơn nhưng bù lại thịt của chúng rất thơm lại còn săn chắc. Món đặc sản Ninh Bình này khi ăn thường kèm với cả hoa chuối để làm giảm bớt vị nồng và giúp món ăn dịu lại.
10. Bánh trôi Ninh Bình
Bánh trôi Ninh Bình là món đặc sản cuối cùng trong danh sách này mà chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn. Bánh trôi đã quá quen thuộc với người Việt Nam bởi vào các dịp lễ, tết nhà nhà đều làm món bánh này. Tuy nhiên, người dân Ninh Bình lại có bí quyết làm món bánh trôi riêng, chính vì vậy bánh trôi nơi này luôn mang một hương vị đặc biệt.
Khi làm bánh trôi người ta sẽ sử dụng cả đường, mật, đậu phộng khô giã nhỏ trộn cóc để làm nhân. Do đó, khi ăn các bạn sẽ thấy bánh trôi Ninh Bình vừa thơm lại vừa ngọt, ngoài ra còn phảng phất hương thơm của hoa bưởi và mùi lá cúc.
Trên đây là 10 món ăn đặc sản Ninh Bình ngon và nổi tiếng nhất. Đừng quên nếm thử nếu các bạn có dịp đến vùng đất cố đô này nhé!
